Este 17 de mayo, con motivo del Día Mundial de la Hipertensión Arterial, la Intendencia de Montevideo refuerza su campaña “Menos sal, más vida”, que promueve la reducción del consumo de sodio para prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar la calidad de vida. En este contexto, el Servicio de Regulación Alimentaria destaca las medidas vigentes y proporciona recomendaciones clave para reducir la ingesta de sal.
El consumo excesivo de sodio, principalmente presente en la sal de mesa y en alimentos procesados, es un factor de riesgo importante para el desarrollo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece como recomendación no superar los 2.000 mg de sodio por día, lo que equivale a una cucharadita de sal (5 gramos). Sin embargo, muchas personas sobrepasan esta cantidad sin ser conscientes, debido al alto contenido de sodio “oculto” en productos como fiambres, panes industriales, sopas instantáneas, snacks y comidas listas para consumir.
Una de las claves para reducir el consumo de sodio está en la identificación del sodio oculto en los alimentos. Gran parte de lo que ingerimos no proviene de la sal que agregamos en casa con el salero, sino de los alimentos envasados que contienen sodio en cantidades excesivas. Por ello, el Servicio de Regulación Alimentaria recuerda a la población que es fundamental leer las etiquetas nutricionales de los productos y optar por aquellos que no lleven el octógono de advertencia “Exceso de sodio”.
En el marco de la campaña, la normativa vigente en Montevideo establece una serie de medidas en los establecimientos gastronómicos para promover una alimentación más saludable. Entre estas medidas se encuentran:
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Prohibición de saleros sobre las mesas en restaurantes y cafés.
Disponibilidad de sal baja en sodio para quienes la soliciten.
Oferta de menús sin sal añadida, donde al menos el 10% del menú debe cumplir con esta condición.
Estas acciones buscan facilitar decisiones más saludables por parte de los consumidores, promoviendo la elección de platos con menor contenido de sal. El lema de la campaña, “Pedí opciones sin sal. Elegí mejor, viví mejor”, refuerza el compromiso de la Intendencia con la salud de la población.
El Servicio de Regulación Alimentaria también comparte algunas recomendaciones clave para reducir el consumo de sal en la dieta diaria:
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Leer las etiquetas y elegir productos con bajo contenido de sodio.
Cocinar más en casa, utilizando alternativas como hierbas, especias o jugo de limón en lugar de sal.
Limitar el uso de sal al cocinar y evitar llevar el salero a la mesa.
Elegir alimentos frescos y naturales siempre que sea posible.
Evitar el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados.
Reducir el consumo de sal es una medida sencilla, pero de gran impacto en la salud a largo plazo. La hipertensión arterial muchas veces no presenta síntomas, pero es uno de los principales factores de riesgo para infartos, accidentes cerebrovasculares y enfermedades renales.
